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猿払村でGUILDキャンプ④ ~最終編~

全国のアウトドアファンの皆様、燻製好きの皆様、 いつもWEBマガジンを閲覧頂き、本当に有難う御座います。 皆様から寄せられるコメントや、応援メッセージの量が沢山御座いまして、 現在一通一通、お返しさせて頂いております。 …

猿払村でGUILDキャンプ② ~燻製編~

さて、前回は特大ホタテからつぶまで頂きましたので、メインの燻製作りを始めます。 私は約1週間前から仕込みしたベーコンを。ライターXは通常のベーコンと、子供も食べやすい様にはちみつの隠し味を付けたベーコンを用意。 早速、準…

猿払村キャンプ準備② ベーコンの仕込み

お盆の夏休みに突入します。 何とか仕事もクリアしました。 お盆開けが逆に大変そうだけど、気持ちは明日の猿払村キャンプに向けて調整しています。 さて5日前に浸けた豚バラブロックはどんな感じでしょうか? 何となくいい仕上がり…

燻製:ベーコンを作る 其の一

キャンプと言えば、私にとって一番大事な事。それは燻製(スモーク)です。 とにかく、お酒が大好きな為、酒の肴を自分で作れるなんて、最高の喜びです。 初めて燻製を作ってみて食べた瞬間の感動が忘れられず、燻製を作る為にキャンプ…

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