燻製:ベーコンを作る 其の四

前回までの記事

第一回 記事:燻製:ベーコンを作る 其の一(仕込み)
第二回 記事:燻製:ベーコンを作る 其の二(一週間経過 流水編)
第三回 記事:燻製:ベーコンを作る 其の三(さあ燻製だ!)

ライター:takuya

 

さあ、これからやっと燻製作りの開始になります。 仕込みで一周間、流水・風乾で1日。長いものですが、これがあってデイキャンプやキャンプが楽しくなるものです。 実は意外と準備をしていて当日に雨に当たる事はあまりません。

日頃の行いが良いのでしょうか?

実は、この日ポカやりまして、適正サイズの段ボールを用意したのに超アホです。 段ボールをガレージに忘れる大失態。

燻製出来ないよね?という家族の目線が非常に厳しかったのですが、段ボールくらいなんとかなるだろという事で、管理室へ。
管理室のおじさんは優しかった。 こんなのならあるよ~という感じで、くれたのがこれ。

うん、若干小さい。。 まあしょうがない。 もうここまで来たらやるしかない。 ちなみに札幌西区の五天山公園は200円でこのBBQスペースをレンタルする事が出来ます。

さて、組み立てますか。 カッターとガムテープを持参してるので、コツコツ燻製段ボールを作り上げます。

まずこんな感じで株を切ります。 その他の面はガムテープで止めます。 正直このへんは皆がやりやすい感じで良い様な気がするんですけどね。

ちょっと雑です。せっかく家で作って来たのに、まさか燻製段ボールを忘れる失態を犯すとは。。

次に天井から吊る為に、バーベキュー串を差します。 バーベキュー串って燻製以外に使った事あんまりないね。でも長いし三本くらいあると色んな事に結構重宝します。

貫通した絵がこんな感じです。周りの隙間は全てガムテープで止まっている状態です。ダンボール箱を利用したスモーカーの最大の利点は、燻煙のさいスモーカー内にこもる湿気をダンボールの紙が吸収して外に逃がしてくれることです。とくに温燻の場合、これは好ましい結果をもたらします。

こんな感じで燻製用のフックを使って、一週間漬け込んだ豚バラブロックを吊り下げます。 これで準備完了です。 ここまで8日間掛りましたので、結構ワクワクしますよ。 デイキャンプは正直、燻製に向きません。 時間ばかり気にしてしまうからです。 燻製はキャンプしながらが絶対にお勧めです。 その訳は後でご説明します。

温度計も付けて、さあ燻製開始です。 実はこの後も結構トラブルが。
まあまあしょうがないですよね。

今回、このSOTOの温度計は本当に買って良かった一品。 しかもAMAZONで買うと600円程度で送料もいりません。凄い目安になりました。温度計の無い方は是非、購入を検討してみて下さい。

 

最近、地元友人のXで面白い記事がありました。

自作トライポッド作ってるみたいです。

>オススメ記事:キャンプ用自作トライポッド②

地元の友人の鉄工所経営のBOO社長が作ってくれてるみたいです。

私の焚火台も作ってくれています。 仕事が出来る男なので楽しみです。

次回は、メインの燻製の出来あがりと感想記事です。 ベーコンはいつになっても楽しみです。
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投稿者
北海道在住アウトドア・燻製のコピーライター。一眼レフカメラOM-D好き。これから長期的に登山への取り組む為に準備中。
5 total comments on this postSubmit yours
  1. ライターx

    キャンプで失敗はつきものかと・・・
    お父さん、頑張って!!

    • Xさん。
      大丈夫です。BOO社長の、焚火台も納品も2週間を切りました。
      時間は必ず守るBOO社長も、こればっかりは大丈夫かとちょっと
      心配しています。

    • adminさん、ディキャンプ楽しそうですね。色々とトラブルもあったようですが、これがまた楽しかったりしますよね。
      SOTOの温度計って、amazonさんで売っているんですね。こういう道具が好きなので、意味もなく買っちゃいそうです(^^♪

    • takuya

      >domedomeさん

      ドメドメさんこんばんわ。
      日々チャレンジ拝見させて頂いております!
      今回購入したものは、全部amazonです。 送料無料で、一番安いものが手に入るので凄くいいですよね。

      家に届く事で嫁にバレるのが問題ですが。。

      domedomeさんのアウトドアギルドの参加も是非心よりお待ちしておりますw

    • adminさん、うちのブログを見にきて頂き、ありがとうございます。いかんせん初心者なのもので、くだらないネタが多くて、申し訳ないです。

      amazonさん、自分も結構利用するのですが、送料無料なのが非常に助かっています。確かに家に荷物が届くので、家族にバレますね(^^♪

      アウトドアギルド参加のお誘い、ありがとうございます!

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